冬季天寒地冻，局面干燥，东说念主们的体格代谢会变得逐渐，容易感到窘迫、上火色色王国，以至出现怒火新生、皮肤干燥等问题。此时，咱们的饮食保养尤为紧要，应接受既能清肝去火，又富含养分的蔬菜，而“苦菊”恰是这个时节弗成多得的“健康菜”。咱们来聊一聊苦菊的养分功效，并共享几说念简约又好吃的苦菊菜谱，助您健康稳重过冬！

苦菊，别名苦苣，因其微苦的口感而得名，是一种耐寒性强的绿色叶类蔬菜，终点适合冬季食用。苦菊富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物资，同期热量低，养分丰富，是冬季清淡饮食的绝佳接受。

苦菊的养分功效：

1. 清肝去火：苦菊的微苦味来自其含有的苦味素，巧合促进肝脏代谢，匡助降火清热。

2. 排毒养颜：苦菊富含膳食纤维，有助于促进肠说念蠕动，摒除体内毒素。

3. 保护眼睛：苦菊中的胡萝卜素和维生素A对眼睛有保护作用，可缓解眼睛干涩、困倦。

4. 普及免疫力：其含有的维生素C和抗氧化物资能增强免疫力，匡助抗拒冬季流感。

那么，如何将这说念“健康菜”酿成餐桌上的好吃好菜呢？以下三说念苦菊菜谱，简约易学，养分好吃！

食谱一：凉拌苦菊

原料：苦菊 200克，紫甘蓝 50克，西红柿 1个，皮蛋 2个，大蒜 3瓣，调料：盐、糖、香油、蚝油、醋适量

耀眼作念法：

1. 措置食材：苦菊摘去老叶，清洗干净后控干水分；紫甘蓝切细丝；西红柿切成小块；皮蛋剥壳后切成小丁。

2. 调制酱汁：取一个小碗，加入适量盐、蚝油、糖、蒜粒、香油和醋，搅动均匀备用。

3. 夹杂拌匀：将苦菊、紫甘蓝、西红柿和皮蛋放入大碗中，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可。

这说念菜颜色丰富，红、绿、紫交相衬映，既赏心好看，又养分全面。紫甘蓝和西红柿的清甜中庸了苦菊的微苦，皮蛋的浓郁增添了头绪感，合座口感浮现，相称适合冬季用作开胃凉菜。

食谱二：蒸苦菊

原料：苦菊 300克，食用油、盐适量，面粉 20克，蒜泥、醋、生抽适量

武艺作念法：

1. 措置苦菊：苦菊清洗干净，控干水分后撒上一丝点盐和食用油，用手轻轻合手匀。

2. 撒粉蒸制：将极少面粉均匀撒在苦菊上，使每片叶子齐裹上一层薄薄的面粉。

3. 蒸制：锅中加水烧开，将裹好面粉的苦菊放入蒸屉，大火蒸5-8分钟，至苦菊变软即可。

4. 调制蘸料：取蒜泥、醋和生抽调成蘸汁，食用时将蒸好的苦菊蘸着蘸汁吃。

这说念菜充分保留了苦菊的原汁原味，蒸制后的苦菊愈加柔嫩香甜，搭配蒜泥蘸汁，既解腻又增香，适合心爱清淡饮食的中老年一又友。

食谱三：苦菊炒鸡蛋

原料：苦菊 200克，鸡蛋 3个，食用油、盐适量

作念法如下：

1. 措置食材：苦菊清洗干净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加极少盐搅匀。

2. 炒鸡蛋：锅中放油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒成块状，盛出备用。

3. 合炒：锅中再加极少油，放入苦菊翻炒片晌，加入极少盐调味，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与苦菊翻炒均匀后即可出锅。

苦菊和鸡蛋的搭配相称经典，既有鸡蛋的鲜香，又能超过苦菊的极新。合座口感柔嫩，养分平衡，是沿途快手家常菜，适合搭配米饭或者四肢早餐主菜。

冬季局面简洁而干燥色色王国，多耐劳菊不仅能匡助清肝去火、排毒护眼，还能为体格补充丰富的维生素和纤维素。